돼지불고기덮밥
돼지불고기덮밥 만들기, 든든한 한 끼 식사가 필요할 때 빠르게 완성하기 좋아요!
재료
주재료
- 돼지 뒷다리살(불고기용) 150 g
- 공기밥 210 g
- 양파 50 g
- 대파 20 g
- 당근 15 g
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 황설탕 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
92 g
54%
단백질
32 g
19%
지방
21 g
28%
조리 순서
-
1
돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어긋썰기로 준비합니다.
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2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 강불로 달군 뒤, 고기를 먼저 넣어 겉면의 색이 변할 때까지 빠르게 볶아 육즙을 잡습니다.
-
3
고기가 반쯤 익으면 설탕 1큰술을 먼저 넣어 설탕의 향이 고기에 배도록 중불에서 1분간 볶아줍니다.
-
4
준비한 양파, 당근과 함께 간장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.
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5
대파를 넣고 수분이 너무 날아가지 않도록 빠르게 뒤섞은 뒤, 불을 끄고 참기름 0.5큰술과 후추 0.5티스푼을 둘러 마무리합니다.
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6
그릇에 밥 210g을 담고 그 위에 조리된 돼지불고기를 듬뿍 올려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
돼지 뒷다리살과 진간장입니다. 지방이 적은 뒷다리살을 사용하여 담백한 맛을 내며, 진간장 1.5큰술이 전체적인 간과 풍미를 결정하는 핵심적인 역할을 합니다.
Q. 고기가 퍽퍽해지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
강불에서 고기를 빠르게 볶아 겉면을 익힌 뒤, 중불로 줄여 채소와 양념을 넣는 타이밍 조절이 중요합니다. 수분이 너무 날아가지 않도록 대파를 넣은 후에는 신속히 불을 꺼야 합니다.
Q. 이 요리의 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준으로 약 685kcal이며, 단백질 32g(19%)이 포함된 고단백 식사입니다. 탄수화물은 92g, 지방은 21g으로 구성되어 에너지를 보충하기에 적합하도록 설계되었습니다.
