소고기 찹스테이크
소고기 찹스테이크 레시피, 홈파티나 특별한 저녁 식사가 필요할 때 분위기 내기 좋아요!
재료
주재료
- 소고기(안심 또는 등심) 150 g
- 파프리카(빨강, 노랑 혼합) 60 g
- 양파 40 g
- 양송이버섯 30 g
- 마늘 15 g
양념/소스
- 스테이크 소스 4 큰술
- 굴소스 0.25 큰술
- 올리브유 1 큰술
- 버터 0.25 큰술
- 허브솔트 0.25 티스푼
- 올리고당 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
12 g
12%
단백질
36 g
35%
지방
24 g
53%
조리 순서
-
1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 한입 크기로 썰고, 허브솔트 0.5티스푼과 올리브유 일부로 밑간하여 10분간 숙성합니다.
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2
팬을 강불로 예열한 뒤 올리브유를 두르고 소고기 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가둔 뒤 따로 접시에 덜어둡니다.
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3
중불로 줄인 팬에 버터 0.5큰술을 녹이고 편으로 썬 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶습니다.
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4
손질한 파프리카와 양송이버섯을 넣고 수분이 나오지 않도록 불 세기를 중강불로 올려 1분 30초간 빠르게 볶아 아삭함을 살립니다.
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5
팬에 소고기를 다시 넣고 스테이크 소스, 굴소스, 올리고당을 분량대로 넣어 양념이 골고루 배도록 1분 이내로 짧게 졸여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
소고기(안심 또는 등심) 150g이 정체성을 결정하는 핵심입니다. 부드러운 식감의 단백질원인 소고기에 스테이크 소스와 굴소스의 감칠맛이 더해져 깊은 풍미를 완성합니다.
Q. 고기가 질겨지지 않게 하는 조리 포인트가 있을까요?
강불에서 고기 겉면을 빠르게 익힌 뒤 따로 덜어두었다가, 마지막 단계에서 채소와 함께 짧게 볶아내는 것이 중요합니다. 과다 조리를 방지해야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 전체적인 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(320g) 기준 약 415kcal이며, 단백질이 36g 포함된 고단백 식단입니다. 탄수화물은 12g, 지방은 24g으로 구성되어 든든한 한 끼 식사로 적합합니다.
