묵은지김밥
묵은지김밥 레시피, 입맛 없는 날 개운하고 깔끔하게 한 끼 해결하기 좋아요!
재료
주재료
- 묵은지 100 g
- 밥 210 g
- 김밥용 김 1 장
- 계란 50 g
- 단무지 20 g
양념/소스
- 참기름 1 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 통깨 0.25 티스푼
- 식용유 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
68 g
64%
단백질
12 g
11%
지방
11 g
25%
조리 순서
-
1
묵은지는 흐르는 물에 양념을 완전히 씻어낸 뒤 물기를 꽉 짜서 준비하고, 설탕 0.5티스푼을 버무려 신맛을 중화시킵니다.
-
2
계란 1개는 잘 풀어 약불로 달군 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 얇게 지단을 부쳐 길게 채 썹니다.
-
3
따뜻한 밥 210g에 참기름 0.5큰술과 통깨를 넣고 주걱을 세워 알갱이가 으깨지지 않도록 고르게 섞어 밑간합니다.
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4
김판 위에 김의 거친 면이 위로 오게 놓은 뒤, 양념한 밥을 김의 4/5 지점까지 얇고 고르게 폅니다.
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5
밥 위에 준비한 묵은지, 계란 지단, 단무지를 올리고 속재료가 겉돌지 않게 손끝에 힘을 주어 단단하게 말아줍니다.
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6
완성된 김밥 표면에 남은 참기름 0.5큰술을 얇게 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
깨끗이 씻어낸 묵은지가 핵심입니다. 묵은지의 아삭한 식감과 개운한 맛이 자칫 느끼할 수 있는 김밥의 중심을 잡아주며, 물기를 최대한 제거해야 김이 눅눅해지지 않습니다.
Q. 묵은지의 신맛이 너무 강할 때는 어떻게 하나요?
recipeSteps에 기재된 것처럼 설탕 0.5티스푼을 살짝 버무려주면 산미가 중화되어 훨씬 부드러운 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준 425kcal이며, 탄수화물 68g(64%), 단백질 12g(11%), 지방 11g(25%)으로 구성되어 한 끼 식사로 적절한 영양 균형을 갖추고 있습니다.
