김용빈 갈치구이 카레가루 튀김가루 비린내 제거 비법 신상출시 편스토랑 KBS2 319 2026-04-24
신상출시 편스토랑 319회 김용빈의 갈치구이 레시피예요! 튀김가루와 카레가루를 2:1 비율로 섞어 갈치에 입히면 바삭하면서도 비린내가 싹 사라지는 신기한 비법이에요. 카레가루가 생선 특유의 비린내를 잡아주면서 감칠맛까지 더해줘서 어린이도 잘 먹는 갈치구이가 완성돼요! 신상출시 편스토랑 KBS2 319 2026-04-24 김용빈
재료
주재료
- 갈치 3 토막
- 굵은소금 적당히
- 카레가루 적당히
- 튀김가루 적당히
양념/소스
- 식초 적당히
- 식용유 적당히
영양 요약
탄수화물
16 g
19%
단백질
32 g
38%
지방
15 g
43%
조리 순서
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1
갈치 지느러미를 제거하고 양쪽 옆면에 칼집을 내어 뼈를 쉽게 발라낼 수 있도록 준비한다.
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2
위생 백에 손질한 갈치·굵은소금을 넣고 문질러 은분을 제거한 뒤 소금물에 헹군다.
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3
위생 백에 튀김가루와 카레가루를 2:1 비율로 넣고 갈치를 넣어 고루 섞는다(카레가루가 비린내 제거와 풍미 향상의 핵심).
-
4
달군 팬에 갈치를 올리고 약불에서 최대한 덜 뒤집으며 노릇하게 굽는다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 갈치구이의 핵심 재료는 뭔가요?
이 요리의 핵심 재료는 갈치, 튀김가루, 카레가루입니다. 갈치의 신선한 맛과 카레가루가 섞여 비린내를 제거하고 감칠맛을 더해주는 것이 특징입니다.
Q. 갈치구이의 맛은 어떤가요?
카레가루와 튀김가루를 섞어 갈치에 입힘으로써 바삭하고 감칠맛이 살아 있으면서도 비린내가 거의 느껴지지 않아 어린이나 어른 모두 즐길 수 있습니다.
Q. 갈치구이의 영양 정보가 궁금해요.
1회 제공량 기준 약 240g으로 칼로리는 340kcal, 탄수화물 16g(19%), 단백질 32g(38%), 지방 15g(43%)입니다.
Q. 갈치구이 조리 난이도와 시간은 어떻게 되나요?
이 레시피는 조리 난이도 EASY이며, 약 15분(900초) 내에 완성할 수 있습니다.
Q. 갈치구이의 바삭한 식감은 어떻게 만드나요?
튀김가루와 카레가루를 2:1로 섞어 갈치에 입히고, 팬에 올려 최대한 덜 뒤집으며 노릇하게 구우면 바삭한 식감이 잘 살아납니다.
