가브리살구이
가브리살구이 레시피, 고소하고 쫄깃한 식감이 생각날 때 집에서 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 가브리살 200 g
- 통마늘 30 g
- 대파 20 g
양념/소스
- 식용유 1 큰술
- 맛소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
2 g
2%
단백질
38 g
32%
지방
35 g
66%
조리 순서
-
1
팬을 중불에서 1분간 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두르고 가브리살을 겹치지 않게 올립니다.
-
2
고기의 한쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 약 2분간 건드리지 않고 기다려 마이아르 반응을 유도합니다.
-
3
고기를 뒤집은 후 준비한 통마늘과 대파를 넣고 고기 기름에 향이 배도록 불을 중약불로 조절합니다.
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4
맛소금 0.5티스푼과 후추 0.5티스푼을 고루 뿌려 간을 맞추며 앞뒤로 3분간 더 굽습니다.
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5
고기의 속까지 완전히 익었는지 가위로 단면을 확인한 뒤, 마늘이 황금색이 되면 불을 끄고 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
가장 중요한 핵심 재료는 가브리살(200g)입니다. 가브리살 특유의 지방층과 살코기 비율이 조화를 이루어 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 결정짓는 정체성이 됩니다.
Q. 고기를 구울 때 불 조절은 어떻게 하나요?
초반에는 중불에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두고, 마늘과 대파를 넣은 후에는 중약불로 줄여 재료가 타지 않게 향을 입히는 것이 조리 포인트입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 220g 섭취 기준 단백질 38g(31%), 지방 35g(67%)으로 구성된 485kcal 식단입니다. 탄수화물은 2g으로 매우 낮아 고단백 식단 관리에 적합합니다.
