김강우 양배추스테이크 신상출시 편스토랑 KBS2 318 260417
김강우가 가염버터로 구운 두툼한 양배추 스테이크! 간장·미림·소주 소스에 그라나파다노 치즈를 뿌려 이자카야 감성으로 완성. 신상출시 편스토랑 KBS2 318 260417 김강우
재료
주재료
- 양배추 1 조각(2.5cm 두께)
- 버터(가염) 20 g
- 깐마늘 3 알
- 그라나파다노 치즈 적당히
양념/소스
- 소금 적당히
- 후추 적당히
- 간장 2 큰술
- 미림 2 큰술
- 소주 2 큰술
- 설탕 0.33 큰술
영양 요약
탄수화물
17 g
32%
단백질
7 g
13%
지방
13 g
55%
조리 순서
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1
양배추를 2.5cm 두께 원형으로 세로로 자르고 이쑤시개로 잎 부분을 고정한다
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2
양배추 윗면과 아랫면에 소금과 후추를 뿌린다
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3
강불로 팬을 예열하고 가염버터 20g을 넣어 녹인다
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4
버터가 녹으면 양배추를 넣고 중약불로 4~5분 굽는다
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5
아랫면이 노릇해지면 뒤집어 2~3분 더 굽고 그릇에 담는다
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6
양배추를 구운 팬에 간장 2큰술, 미림 2큰술, 소주 2큰술을 붓고 졸인다
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7
간장이 끓으면 마늘 3알을 다져 넣고 설탕 0.33큰술을 넣어 졸인다
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8
구운 양배추에 소스, 후추, 그라나파다노 치즈를 뿌려 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
양배추와 가염버터가 이 레시피의 중심 재료입니다. 두툼하게 자른 양배추에 가염버터를 사용해 은은한 풍미와 고소함이 더해집니다. 여기에 그라나파다노 치즈, 마늘, 소스 재료들이 조화를 이루어 맛과 풍미가 완성됩니다.
Q. 양배추스테이크의 맛은 어떤가요?
양배추스테이크는 양배추 본연의 달콤함, 버터의 고소함, 간장과 미림·소주로 졸인 소스의 감칠맛이 어우러집니다. 그라나파다노 치즈가 이자카야 감성의 고급스러운 마무리를 제공하는 것이 특징입니다.
Q. 칼로리와 영양 비율이 어떻게 되나요?
완성된 양배추스테이크 한 접시(약 250g) 기준 칼로리는 210kcal입니다. 탄수화물은 17g(32%), 단백질 7g(13%), 지방 13g(55%) 정도로 산출됩니다. 비교적 지방 비중이 높은 편입니다.
Q. 조리 난이도와 소요 시간은 어느 정도인가요?
조리 난이도는 EASY로, 약 20분(1200초) 내외면 완성할 수 있습니다. 레시피대로 단계별로 따라 하면 쉽게 만들 수 있습니다.
