숯불닭갈비
숯불닭갈비 레시피, 집에서도 캠핑 분위기를 내고 싶을 때 안성맞춤이에요!
재료
주재료
- 닭다리살 250 g
- 대파 30 g
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
10%
단백질
45 g
37%
지방
28 g
53%
조리 순서
-
1
닭다리살의 물기를 제거하고 한입 크기로 정돈한 뒤, 분량의 양념장을 모두 섞어 20분간 재웁니다.
-
2
석쇠나 그릴 팬을 중불에서 충분히 예열하여 온도를 올립니다.
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3
양념된 닭고기를 껍질 부분부터 올리고, 양념이 타지 않도록 불을 약불로 줄여 조절합니다.
-
4
껍질에서 기름이 나오며 노릇해지면 뒤집어서 속까지 익도록 5분 이상 천천히 구워줍니다.
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5
대파를 곁들여 향을 입히고, 고기 가장자리가 살짝 그을릴 때 불을 끄고 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
정답은 닭다리살입니다. 퍽퍽하지 않고 적당한 지방층을 보유하고 있어 숯불 타입의 고온 조리 시에도 촉촉한 식감을 유지하며, 양념과의 조화가 가장 뛰어납니다.
Q. 굽는 과정에서 타지 않게 조리하는 포인트가 있을까요?
양념에 올리고당과 고추장이 포함되어 있어 강불에서는 쉽게 탑니다. 팬을 예열한 후에는 반드시 약불로 줄여 조절하고, 닭 껍질부터 구워 기름이 자연스럽게 배어 나오게 하는 것이 핵심입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피는 1인분(300g) 기준 약 485kcal이며, 단백질 45g(37%)을 함유한 고단백 식단입니다. 탄수화물은 12g, 지방은 28g 수준으로 구성되어 든든한 한 끼로 적합합니다.
