콩나물 불고기
콩나물 불고기 레시피, 아삭한 식감과 매콤한 고기 맛이 당길 때 딱 좋아요!
재료
주재료
- 대패삼겹살 150 g
- 콩나물 150 g
- 대파 30 g
- 양파 40 g
- 깻잎 5 枚
양념/소스
- 고추장 2.25 큰술
- 진간장 2.25 큰술
- 고춧가루 2.25 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 참기름 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
17%
단백질
38 g
37%
지방
21 g
46%
조리 순서
-
1
팬 바닥에 깨끗이 씻은 콩나물을 넓게 깔고 그 위에 양파와 대파를 올립니다.
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2
채소 위에 대패삼겹살을 뭉치지 않게 펼쳐서 담고 미리 섞어둔 양념장을 가운데 얹습니다.
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3
중불로 가열을 시작하여 콩나물에서 수분이 나오기 시작하면 고기와 양념을 조심스럽게 섞어줍니다.
-
4
고기가 반 정도 익었을 시점에 강불로 올려 수분을 날리며 빠르게 볶아내어 콩나물의 아삭함을 살립니다.
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5
삼겹살이 완전히 익고 양념이 자작하게 졸아들면 깻잎을 찢어 넣고 불을 끈 뒤 참기름을 둘러 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
아삭한 식감을 주는 콩나물과 고소한 대패삼겹살이 핵심입니다. 특히 콩나물에서 나오는 채수가 양념과 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
Q. 조리 시 가장 주의해야 할 불 조절 포인트는 무엇인가요?
초반에는 중불에서 콩나물 수분을 이끌어내고, 고기가 익기 시작하면 강불로 조절하여 수분을 빠르게 날려야 식감이 눅눅해지지 않습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준 415kcal이며, 단백질이 38g(37%)으로 풍부하게 포함된 고단백 식단입니다. 탄수화물은 18g으로 낮은 편이라 식단 관리에 용이합니다.
