마늘기름비빔면
마늘기름비빔면 만드는 법, 입맛 없을 때 별미로 가볍게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 중면 100 g
- 깐마늘 30 g
- 쪽파 10 g
양념/소스
- 식용유 4 큰술
- 진간장 2.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
62 g
53%
단백질
12 g
10%
지방
19 g
37%
조리 순서
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1
깐마늘 30g을 너무 가늘지 않게 편으로 썰어 준비하고, 쪽파는 송송 썰어 둡니다.
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2
냄비에 물을 넉넉히 끓여 중면 100g을 넣고 4분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.
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3
팬에 식용유 2큰술과 편마늘을 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 천천히 향을 내며 볶습니다.
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4
마늘 향이 올라오면 불을 잠시 끄고 진간장 1.5큰술, 설탕 0.5큰술을 넣어 잔열로 양념을 섞어줍니다.
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5
물기를 뺀 면을 팬에 넣고 불을 다시 약하게 켠 뒤, 양념이 면에 고루 배도록 30초간 빠르게 비비듯 볶습니다.
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6
불을 끄고 참기름 0.5큰술, 고춧가루 0.5티스푼, 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
알싸한 풍미를 책임지는 깐마늘과 고소한 베이스가 되는 식용유입니다. 약불에서 마늘 향을 식용유에 충분히 녹여내는 것이 전체적인 감칠맛을 결정합니다.
Q. 마늘을 볶을 때 주의할 점이 있나요?
강한 불을 사용하면 마늘이 금방 타서 쓴맛이 날 수 있습니다. 조리 단계에 명시된 것처럼 약불을 유지하며 마늘이 황금색이 될 때까지 서서히 익히는 것이 포인트입니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(240g) 기준 약 465kcal이며, 탄수화물 62g(53%), 단백질 12g(10%), 지방 19g(37%)으로 구성되어 한 끼 식사로 적절한 에너지원을 제공합니다.
