한정선 만년설찹쌀떡! 과일찹쌀떡 맛집 시그니처 쫀득 홈메이드 레시피
서울 성수 과일찹쌀떡 맛집 한정선의 시그니처 만년설찹쌀떡! 하얗게 눈 내린 듯한 비주얼에 쫀득한 찹쌀떡 피 속에 부드러운 크림과 과일소가 가득 담긴 대표 제품이에요. 성수 본점·신세계강남점·더현대서울·현대무역센터·서울역에서 구매 가능하고, 집에서도 비슷하게 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 찹쌀가루 200 g
- 설탕 3 큰술
- 물 130 ml
- 생크림 100 ml
- 딸기 또는 계절과일 적당히
양념/소스
- 슈가파우더 적당히
- 소금 적당히
영양 요약
탄수화물
88 g
65%
단백질
6 g
4%
지방
16 g
31%
조리 순서
-
1
찹쌀가루에 설탕, 소금을 넣고 물을 조금씩 부어가며 균일하게 반죽한다
-
2
전자레인지 용기에 담고 랩을 씌워 2분, 꺼내서 섞고 다시 1분 돌려 완전히 익힌다
-
3
뜨거울 때 주걱으로 빠르게 치대어 쫀득한 반죽을 만든다
-
4
슈가파우더를 넉넉히 뿌린 위에 반죽을 올려 얇게 편다
-
5
차갑게 휘핑한 생크림 한 스푼과 과일 한 조각을 올리고 감싸 둥글게 빚는다
-
6
위에 슈가파우더를 듬뿍 뿌려 만년설 비주얼로 완성한다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
가장 핵심적인 재료는 찹쌀가루와 생크림, 그리고 딸기 또는 계절과일입니다. 찹쌀가루가 쫀득한 찹쌀떡의 피를 만들고, 생크림이 부드러운 속을 더해주며, 과일이 상큼함과 풍미를 완성합니다.
Q. 만년설찹쌀떡은 어떤 맛과 비주얼인가요?
하얗게 눈 내린 듯한 비주얼에 쫀득한 찹쌀떡 피 속에 부드러운 크림과 과일소가 어우러져 입안에 즐거움을 주는 메뉴입니다. 각 매장에서도 대표 제품으로 인정받고 있습니다.
Q. 1회 제공량의 칼로리와 영양 비중이 궁금해요.
1회 제공량(약 350g) 기준으로 칼로리는 540kcal입니다. 탄수화물 88g(65%), 단백질 6g(4%), 지방 16g(31%)로 구성되어 있습니다.
Q. 만년설찹쌀떡에 사용된 슈가파우더와 소금의 역할은 무엇인가요?
슈가파우더는 눈 내린 듯한 비주얼을 표현해주고, 달콤한 맛을 완성합니다. 소금은 반죽의 단맛과 감칠맛을 더해 조화로운 맛을 제공하는 조미료 역할을 합니다.
Q. 찹쌀떡 반죽의 식감을 쫀득하게 만드는 비법이 있나요?
레시피에 따라 찹쌀가루, 설탕, 소금을 고루 섞고 물을 조금씩 부어가며 반죽한 뒤 전자레인지에서 익혀, 뜨거울 때 충분히 치대는 공정이 쫀득한 식감을 만듭니다.
