젓갈비빔밥

Name: 젓갈비빔밥
Total time: 10 min
Yield: 350 g
Ingredients: 백미밥 40000 g; 낙지젓갈 2500 g; 상추 400 g; 깻잎 100 g; 오이 900 g; 달걀 2500 g; 참기름 1 큰술; 통깨 1 티스푼; 다진 마늘 0.25 티스푼

젓갈비빔밥 레시피, 입맛 없을 때 짭조름한 풍미로 한 그릇 뚝딱하기 좋아요!

조리 10분 난이도 EASY 515 kcal

#저속노화

이미지 준비중

재료

주재료

백미밥 200 g
낙지젓갈 50 g
상추 20 g
깻잎 10 g
오이 30 g
달걀 50 g

양념/소스

참기름 1 큰술
통깨 1 티스푼
다진 마늘 0.25 티스푼

영양 요약

탄수화물 72 g 56%

단백질 14 g 11%

지방 19 g 33%

제공량 350g

조리 순서

1

상추와 깻잎은 0.5cm 폭으로 가늘게 채 썰고, 오이는 얇게 돌려 깎아 채 썹니다.
2

낙지젓갈은 가위로 1~2cm 크기로 잘게 잘라 밥과 잘 섞이도록 준비합니다.
3

약불로 예구운 팬에 식용유를 약간 두르고 달걀을 반숙으로 부쳐냅니다.
4

준비한 낙지젓갈에 다진 마늘 0.5티스푼을 버무려 비린내를 잡고 풍미를 올립니다.
5

넓은 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 손질한 채소와 낙지젓갈을 정갈하게 올립니다.
6

중앙에 달걀 프라이를 얹고 참기름 1큰술과 통깨 1티스푼을 뿌려 마무리합니다.

맞춤 상담 Q&A

Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?

맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 낙지젓갈입니다. 50g의 적정량을 사용하여 밥 200g과 채소들이 조화롭게 어우러지며, 별도의 고추장 없이도 충분한 간과 감칠맛을 제공합니다.

Q. 조리 시 주의해야 할 포인트가 있을까요?

낙지젓갈을 미리 가위로 잘게 잘라주는 것이 포인트입니다. 젓갈 입자가 너무 크면 비빌 때 뭉칠 수 있으나, 1~2cm로 조절하면 밥알 사이사이 맛이 고르게 배어듭니다.

Q. 젓갈비빔밥의 영양 성분이 궁금해요.

1인분(350g) 기준 515kcal이며, 탄수화물 72g, 단백질 14g, 지방 19g으로 구성되어 있습니다. 낙지젓갈과 달걀을 통해 1일 영양성분 기준치 대비 든든한 단백질을 섭취할 수 있는 한 끼입니다.

Q. 비린 맛을 줄이는 비결이 있나요?

레시피 4단계에 포함된 다진 마늘 0.5티스푼이 비결입니다. 젓갈에 미리 버무리면 특유의 바다 냄새를 잡아주어 훨씬 깔끔하고 개운한 맛의 비빔밥을 즐길 수 있습니다.

젓갈비빔밥

AI 영양사 앤디