짜장떡볶이
짜장떡볶이 레시피, 아이들 간식이나 별미가 생각날 때 집에서 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 떡볶이떡 150 g
- 사각어묵 50 g
- 양파 40 g
- 대파 20 g
- 양배추 30 g
양념/소스
- 춘장 1 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 설탕 1 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 식용유 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
82 g
68%
단백질
15 g
12%
지방
11 g
20%
조리 순서
-
1
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다.
-
2
춘장 1큰술을 넣고 기름에 튀기듯 1분간 더 볶아 춘장의 떫은맛을 제거하고 풍미를 살립니다.
-
3
채 썬 양파와 양배추를 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 불 세기를 유지하며 볶아줍니다.
-
4
물 200ml와 떡, 한입 크기로 썬 어묵을 넣은 뒤 설탕 1큰술, 진간장 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
-
5
강불로 올려 소스가 끓어오르면 중약불로 줄이고, 떡에 간이 충분히 배고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 졸여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
춘장이 핵심입니다. 춘장을 식용유에 충분히 볶아주는 과정이 짜장 특유의 깊은 풍미를 결정하며, 떫은맛을 없애는 중요한 단계입니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 해야 실패하지 않을까요?
처음 대파와 마늘, 춘장을 볶을 때는 타지 않도록 중불을 유지해야 합니다. 떡을 넣은 후에는 소스가 바닥에 눌어붙지 않도록 중약불에서 서서히 굴리며 졸여주는 것이 포인트입니다.
Q. 이 레시피의 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 섭취 기준 총 열량은 485kcal입니다. 탄수화물 82g, 단백질 15g, 지방 11g으로 구성되어 있으며, 어묵을 통해 약 15g의 단백질을 섭취할 수 있는 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
