참기름비빔면
참기름비빔면 레시피, 입맛 없을 때 고소한 풍미로 가볍게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 소면 100 g
- 오이 30 g
- 구운 김가루 2 g
양념/소스
- 참기름 4 큰술
- 진간장 2.25 큰술
- 설탕 1 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
62 g
60%
단백질
9 g
9%
지방
14 g
31%
조리 순서
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1
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓어오르면 소면 100g을 펼쳐서 넣습니다.
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2
물이 다시 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 나누어 부으며 면의 속까지 쫄깃하게 3분간 삶습니다.
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3
삶아진 면은 즉시 찬물에 치대어 문지르며 전분기를 완전히 제거한 뒤 체에 받쳐 물기를 꽉 짭니다.
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4
볼에 진간장 1.5큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕 입자가 보이지 않을 때까지 충분히 저어 녹입니다.
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5
물기를 뺀 면을 볼에 담고 준비한 양념과 참기름 2큰술을 넣은 뒤 면에 윤기가 돌도록 고르게 무칩니다.
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6
그릇에 담고 채 썬 오이와 김가루, 통깨 1티스푼을 고명으로 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 뭔가요?
참기름과 진간장이 핵심입니다. 1인분 기준 참기름 2큰술이 전달하는 압도적인 고소함과 진간장 1.5큰술의 감칠맛이 이 요리의 정체성을 완성하기 때문입니다.
Q. 면의 식감을 살리기 위한 조리 포인트가 있을까요?
면을 삶는 과정에서 찬물을 부어 온도 차를 주는 것과 조리 직후 찬물에서 전분기를 제거하며 치대어 주는 과정이 탄력 있는 식감을 결정하는 중요한 타이밍 판단 기준이 됩니다.
Q. 한 그릇당 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(220g) 기준 약 415kcal이며, 탄수화물 62g, 단백질 9g, 지방 14g으로 구성되어 있습니다. 특히 참기름을 통한 양질의 지방 섭취 비중이 약 31%를 차지하는 것이 특징입니다.
