닭한마리
닭한마리 레시피, 기운이 없고 뜨끈한 국물이 생각날 때 한 그릇 비워내기 좋아요!
재료
주재료
- 닭볶음탕용 닭(토막) 400 g
- 감자 80 g
- 대파 40 g
- 양파 40 g
- 물 800 ml
양념/소스
- 다진 마늘 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
12%
단백질
65 g
44%
지방
28 g
43%
조리 순서
-
1
깨끗이 씻은 닭을 끓는 물에 3분간 데쳐 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹궈 준비합니다.
-
2
냄비에 데친 닭과 물 800ml를 넣고 대파 뿌리와 양파를 넣어 강불에서 끓입니다.
-
3
국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 거품을 걷어내며 마늘 1큰술과 맛술 1큰술을 넣습니다.
-
4
한입 크기로 썬 감자를 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 약 15분간 더 끓여줍니다.
-
5
국간장 1큰술과 소금 0.5티스푼으로 최종 간을 맞춘 뒤 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
닭한마리의 담백한 맛을 결정짓는 핵심 재료는 다진 마늘과 감자입니다. 다진 마늘 1큰술은 닭의 잡내를 잡고 국물의 깊은 맛을 살리며, 감자는 전분기가 나와 국물을 적당히 걸쭉하고 고소하게 만듭니다.
Q. 닭고기를 더 쫄깃하게 즐기는 조리 포인트가 있나요?
첫 단계에서 닭을 3분간 미리 데치는 과정이 중요합니다. 불순물을 제거할 뿐만 아니라 고기 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두고 식감을 탄력 있게 유지해 줍니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피의 1인분(650g) 기준 열량은 585kcal이며, 단백질은 65g 함유되어 있습니다. 탄수화물 18g, 지방 28g의 균형 잡힌 구성으로 든든한 보양 한 끼로 적합합니다.
