단호박죽
단호박죽, 속이 편안하고 달콤한 음식이 생각날 때 보양식으로 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 단호박 300 g
- 습식 찹쌀가루 50 g
- 물 400 ml
양념/소스
- 설탕 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
62 g
87%
단백질
5 g
7%
지방
2 g
6%
조리 순서
-
1
단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 익기 좋은 크기로 얄팍하게 썰어 준비합니다.
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2
냄비에 손질한 단호박과 물 300ml를 넣고 중불에서 호박이 완전히 뭉개질 때까지 약 10분간 삶습니다.
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3
단호박이 익으면 핸드블렌더로 곱게 갈거나 주걱으로 으깨어 부드러운 상태를 만듭니다.
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4
남은 물 100ml에 찹쌀가루 50g을 풀어 찹쌀물을 만든 뒤, 냄비에 조금씩 부으며 약불에서 계속 저어줍니다.
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5
농도가 걸쭉해지면 설탕 1큰술과 소금 0.5티스푼을 넣어 간을 맞추고, 바닥이 차지 않게 저으며 2분간 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
단호박과 찹쌀가루입니다. 단호박은 죽의 주재료로서 자연스러운 단맛과 부드러운 색감을 내며, 찹쌀가루는 죽의 농도를 조절하여 든든한 식감을 완성하는 핵심 역할을 합니다.
Q. 조리 시 가장 중요한 불 조절 포인트는 무엇인가요?
찹쌀물을 넣은 후가 가장 중요합니다. 약불을 유지하며 바닥이 눌어붙지 않도록 계속해서 저어주어야 탄 맛 없는 깔끔한 단호박죽을 만들 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준으로 약 285kcal이며, 탄수화물 62g, 단백질 5g, 지방 2g이 포함되어 있습니다. 식이섬유가 풍부한 단호박 덕분에 든든한 탄수화물 섭취가 가능합니다.
