새콤달콤 미나리 초무침 겉절이 상큼하게 만들기
식초와 고춧가루가 어우러진 새콤달콤한 미나리 겉절이예요. 봄 제철 미나리의 아삭한 식감을 살려 고기 요리 곁반찬으로 특히 잘 어울립니다.
재료
주재료
- 미나리 100 g
양념/소스
- 고춧가루 1.5 큰술
- 간장 1 큰술
- 식초 0.75 큰술
- 설탕 0.75 큰술
- 멸치액젓 0.5 큰술
- 깨 0.75 큰술
영양 요약
탄수화물
8 g
67%
단백질
2 g
17%
지방
1.5 g
16%
조리 순서
-
1
미나리를 깨끗이 씻은 후 줄기 끝부분 1~2cm를 잘라낸다
-
2
3~4cm 크기로 자른 미나리를 식초 1큰술을 푼 물에 5분 정도 담근다
-
3
찬물로 가볍게 헹궈 물기를 뺀다
-
4
고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 멸치액젓, 깨를 섞어 양념장을 만든다
-
5
미나리에 양념장을 넣고 살살 버무려 완성한다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
미나리가 주요 재료로서, 특유의 아삭하고 상큼한 식감과 향을 살리는 것이 이 겉절이의 가장 중요한 포인트입니다. 여기에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 멸치액젓, 깨가 조화롭게 양념으로 사용됩니다.
Q. 미나리 초무침 겉절이의 맛은 어떤가요?
미나리 초무침 겉절이는 식초와 고춧가루가 어우러져 새콤달콤하면서도 매콤한 맛이 특징입니다. 미나리의 신선하고 아삭한 식감이 살아있어, 봄철 고기 요리와도 잘 어울리는 반찬입니다.
Q. 이 요리의 칼로리와 영양소 비중은 어떻게 되나요?
총 중량 130g 기준 한 번 조리 시 칼로리는 약 48kcal입니다. 탄수화물이 8g(67%), 단백질이 2g(17%), 지방이 1.5g(16%)로 비교적 저칼로리에 가볍고 담백하게 먹을 수 있습니다.
