된장시래기국
된장시래기국 레시피, 속이 답답하거나 소화가 안 될 때 가볍게 먹기 좋아요!
재료
주재료
- 삶은 시래기 100 g
- 멸치 다시마 육수 400 ml
- 대파 20 g
- 청양고추 5 g
양념/소스
- 재래된장 2.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 티스푼
- 국간장 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
13 g
45%
단백질
9 g
31%
지방
3 g
24%
조리 순서
-
1
삶은 시래기는 물기를 꼭 짠 후 4~5cm 길이로 먹기 좋게 자릅니다.
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2
볼에 손질한 시래기와 된장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 간이 배도록 조물조물 무칩니다.
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3
냄비에 멸치 다시마 육수 400ml를 붓고 강불에서 끓어오를 때까지 기다립니다.
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4
육수가 끓으면 양념한 시래기를 넣고 중불로 줄여 시래기가 부드러워질 때까지 10분간 푹 끓입니다.
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5
송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 약불에서 2분간 더 끓여 향을 입힌 뒤 국간장으로 최종 간을 결정합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
삶은 시래기와 재래된장이 핵심입니다. 시래기의 구수한 식감과 된장의 깊은 감칠맛이 어우러져 국물 맛의 중심을 잡아주기 때문입니다.
Q. 시래기가 질기지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
recipeSteps에 기재된 것처럼 양념에 먼저 버무린 후 중불에서 10분 이상 푹 끓이는 과정이 중요합니다. 수분이 충분히 스며들어야 식감이 부드러워집니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준 약 115kcal이며, 탄수화물 13g(45%), 단백질 9g(31%), 지방 3g(24%)으로 구성되어 저칼로리이면서 균형 잡힌 영양을 제공합니다.
