마포 원조 떡볶이 레시피! 물엿으로 만드는 진득한 달콤매콤 소스의 비법
마포 원조 떡볶이의 비법은 물엿 4큰술로 만드는 진득한 소스! 천천히 뭉근하게 줄이면 달콤매콤한 양념이 늘어날 정도로 완성돼요. 어묵과 대파의 감칠맛이 더해져 깊고 진한 옛날 떡볶이 맛 그대로예요.
재료
주재료
- 쌀떡 300 g
- 어묵 2 장
- 대파 1 대
- 물 400 ml
양념/소스
- 고추장 3 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 물엿 4 큰술
- 설탕 1 큰술
영양 요약
탄수화물
215 g
80%
단백질
24 g
9%
지방
10 g
11%
조리 순서
-
1
냄비에 물과 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕을 풀고 끓인다
-
2
끓어오르는 소스에 쌀떡, 어묵, 대파를 넣는다
-
3
떡과 어묵에 양념이 배도록 중불에서 줄인다
-
4
물엿을 넉넉히 넣어 양념이 늘어날 정도로 진하게 줄여 완성한다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
쌀떡, 어묵, 대파, 그리고 고추장과 물엿이 핵심 재료입니다. 쫄깃한 쌀떡과 감칠맛을 더하는 어묵, 그리고 소스를 완성하는 고추장과 물엿의 배합이 마포 원조 떡볶이의 풍미와 맛을 좌우합니다.
Q. 떡볶이의 맛은 어떤가요?
진득하게 줄인 물엿 소스 덕분에 달콤하면서 매콤한 맛이 특징입니다. 어묵과 대파가 어우러져 깊고 진한 옛날 떡볶이 맛을 구현할 수 있습니다.
Q. 칼로리와 탄수화물, 단백질, 지방 함량이 궁금해요.
총 제공량 550g 기준 대략 1075kcal로, 탄수화물은 215g(80%), 단백질은 24g(9%), 지방은 10g(11%) 비율로 구성되어 있습니다.
