청경채볶음
청경채볶음 레시피, 가벼운 저녁 식사로 식이섬유를 채우고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 청경채 150 g
- 표고버섯 30 g
- 대파 20 g
- 마늘 10 g
양념/소스
- 굴소스 0.25 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 식용유 1 큰술
- 참기름 0.25 티스푼
- 통깨 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
6 g
25%
단백질
3 g
13%
지방
6.5 g
62%
조리 순서
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1
청경채는 밑동을 자르고 가닥가닥 분리하여 세척한 뒤, 큰 잎은 세로로 이등분하여 물기를 완전히 제거합니다.
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2
대파는 송송 썰고 마늘은 편으로 썰어 준비하며, 표고버섯은 0.5cm 두께로 슬라이스합니다.
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3
팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두르고 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
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4
강불로 불 세기를 올린 후 표고버섯을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 30초간 빠르게 뒤섞습니다.
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5
청경채의 단단한 줄기 부분부터 넣고 굴소스 0.5큰술, 진간장 0.5큰술을 넣어 소스가 배도록 1분 이내로 재빨리 볶아 수분 발생을 최소화합니다.
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6
청경채 잎의 숨이 죽으면 즉시 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 잔열로 버무려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
청경채와 굴소스가 핵심입니다. 청경채 고유의 아삭한 식감과 굴소스의 감칠맛이 어우러져 최소한의 양념으로도 깊은 맛을 냅니다.
Q. 아삭한 식감을 살리는 조리 포인트가 궁금해요.
불 조절이 생명입니다. 강불에서 청경채를 1분 이내로 빠르게 볶아내야 수분이 덜 빠져나오고 특유의 갓 볶은 아삭함을 유지할 수 있습니다.
Q. 이 레시피의 1인분 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 180g 섭취 기준으로 약 95kcal이며, 탄수화물 6g(25%), 단백질 3g(13%), 지방 6.5g(62%)으로 구성되어 부담 없는 저칼로리 식단에 적합합니다.
