이정현 크리스피들기름쑥전 신상출시 편스토랑 KBS2 323회 260522
들기름으로 바삭하게 부친 봄 쑥전
재료
주재료
- 손질 쑥 100 g
- 튀김가루 5 T
- 물 2 T
- 들기름(아보카도오일 대체 가능) 적당히
양념/소스
- 양조식초 적당히
영양 요약
탄수화물
24 g
36%
단백질
6 g
9%
지방
14 g
55%
조리 순서
-
1
쑥+식초 약간+물 10분 담금
-
2
헹굼 후 채반에 물기 제거
-
3
물기 약간 남은 쑥에 튀김가루 5T+물 2T 가볍게 버무리기
-
4
들기름 두른 팬에 쑥 반죽 얼기설기 펼쳐 중약불로 노릇하게 부치면 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 크리스피들기름쑥전의 핵심 재료는 뭔가요?
크리스피들기름쑥전의 핵심 재료는 손질 쑥, 튀김가루, 들기름(또는 아보카도오일)입니다. 쑥이 봄 제철의 풍미를 살리고, 들기름은 고소한 향과 바삭한 식감을 만들며, 튀김가루는 전체를 고루 섞어내어 크리스피한 질감을 구현합니다.
Q. 크리스피들기름쑥전의 맛은 어떤가요?
크리스피들기름쑥전은 쑥 특유의 싱그럽고 쌉싸름한 향이 들기름의 고소함, 튀김가루의 바삭함과 어우러져 봄철 입맛을 돋웁니다. 식초를 활용해 깔끔하고 산뜻하게도 즐길 수 있습니다.
Q. 크리스피들기름쑥전의 칼로리와 영양 비중은 어떻게 되나요?
이 요리의 1회 제공량 기준 칼로리는 265kcal이며, 탄수화물 24g(36%), 단백질 6g(9%), 지방 14g(55%)로 지방의 비중이 높아 키토제닉과 저속노화, 비건 태그에 모두 부합합니다.
Q. 크리스피들기름쑥전은 비건인가요?
기본 재료와 조리법에서 동물성 재료 없이 쑥, 튀김가루, 들기름, 식초, 물만 사용하므로 비건 요리로 분류할 수 있습니다.
