들기름비빔면
들기름비빔면 레시피, 입맛 없을 때 고소하게 한 그릇 즐기기 딱이에요!
재료
주재료
- 소면 100 g
- 쪽파 10 g
- 조미김(전장) 1 장
양념/소스
- 들기름 4 큰술
- 양조간장 2.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
62 g
60%
단백질
11 g
11%
지방
13 g
29%
조리 순서
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1
냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 팔팔 끓어오를 때 소면 100g을 넓게 펼쳐 넣습니다.
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2
면이 익는 동안 쪽파는 송송 썰고, 조미김은 위생 봉투에 넣어 곱게 부숴 준비합니다.
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3
소면을 삶는 3~4분 동안 물이 넘치려 하면 찬물을 조금씩 부어가며 면의 탄력을 조절합니다.
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4
삶아진 면은 즉시 찬물에 치대어 전분기를 충분히 제거한 뒤, 물기를 최대한 꽉 짜서 볼에 담습니다.
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5
볼에 삶은 면과 간장 1.5큰술, 설탕 0.5큰술, 들기름 2큰술을 넣고 양념이 겉돌지 않게 골고루 버무립니다.
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6
그릇에 면을 옮겨 담고 준비해둔 김가루, 쪽파, 통깨를 고명으로 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
들기름비빔면의 정체성은 이름 그대로 들기름에 있습니다. 가열하지 않은 생들기름이나 갓 짠 고소한 들기름을 2큰술 사용해야 면 전면에 향이 코팅되어 풍미가 살아납니다.
Q. 면의 식감을 살리는 조리 포인트가 있나요?
면을 삶은 후 찬물에서 전분기가 없어질 때까지 강하게 치대어 헹구는 것이 중요합니다. 또한, 물기를 제대로 제거하지 않으면 양념이 희석되어 싱거워질 수 있으니 물기를 꽉 짜는 타이밍을 놓치지 마세요.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 구성되어 있나요?
본 레시피의 1인분 중량(220g) 기준 열량은 415kcal입니다. 탄수화물 62g(60%), 단백질 11g(11%), 지방 13g(29%)으로 구성되어 한 끼 식사로 적절한 에너지를 제공합니다.
