선예 쫄깃피시앤칩스 동태포 피치앤칩스 신상출시 편스토랑 kbs 312회 260306
동태포로 만드는 초간단 저렴한 피시앤칩스! 선예가 캐나다 살 때 해먹었던 레시피 시리즈.신상출시 편스토랑kbs312회260306선예
재료
주재료
- 동태포 적당히
양념/소스
- 소금 적당히
- 후추 적당히
- 밀가루 80 ml
- 습식찹쌀가루 160 ml
- 맥주 177.5 ml
- 아보카도오일 적당히
영양 요약
탄수화물
35 g
38%
단백질
23 g
25%
지방
13 g
37%
조리 순서
-
1
동태포는 키친타월로 눌러 물기를 제거한다.
-
2
물기 제거한 동태포에 소금과 후추로 밑간한다.
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3
습식찹쌀가루와 밀가루를 섞어 반죽가루를 만든다.
-
4
맥주를 넣고 섞어 주르륵 흘러내리는 묽은 농도로 반죽을 만든다.
-
5
팬에 아보카도오일을 넉넉히 두르고 달군다.
-
6
밑간한 동태포에 밀가루를 가볍게 묻힌 뒤 반죽을 입힌다.
-
7
기름에 넣어 노릇하게 튀긴다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
이 요리의 핵심 재료는 동태포입니다. 동태포의 쫄깃한 식감과 생선 특유의 담백한 맛이 피시앤칩스의 전체적인 맛을 결정하며, 밑간을 위한 소금과 후추도 중요한 역할을 합니다.
Q. 튀김 반죽을 만들 때 주의해야 할 점이 있나요?
반죽은 너무 되직하지 않게 주르륵 흐르는 묽은 농도로 맞춰야 합니다. 기름에 반죽을 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 튀김 온도이니 참고하세요. 이러한 포인트는 바삭하고 고소한 식감을 위한 중요한 요소입니다.
Q. 이 피시앤칩스의 칼로리와 영양 비율은 어떻게 되나요?
1회 제공량(210g) 기준으로 약 365kcal입니다. 탄수화물 35g(38%), 단백질 23g(25%), 지방 13g(37%)로, 균형 잡힌 구성입니다.
Q. 바삭한 튀김을 만들기 위한 요령이 있을까요?
튀김 반죽을 만든 뒤 바로 사용하고, 팬에 오일을 넉넉히 두른 후 적정 온도에서 튀겨주는 것이 바삭함을 살릴 수 있는 비결입니다. 완성된 튀김에 레몬즙을 뿌리면 더욱 산뜻하게 맛있게 즐기실 수 있습니다.
