두부구이
두부구이 레시피, 고소한 풍미로 가볍고 든든하게 한 끼 채우고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 부침용 두부 150 g
- 쪽파 10 g
양념/소스
- 들기름 1 큰술
- 식용유 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
8%
단백질
16 g
33%
지방
13 g
59%
조리 순서
-
1
두부는 1cm 두께의 직사각형 모양으로 썰고, 키친타월로 눌러 수분을 확실히 제거합니다.
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2
수분을 제거한 두부 표면에 소금 0.5티스푼을 골고루 뿌려 약 5분간 밑간을 조절합니다.
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3
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 0.5큰술과 들기름 1큰술을 둘러 기름의 온도를 올립니다.
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4
팬에 김이 살짝 올라오면 두부를 올리고, 바닥면이 노릇해질 때까지 건드리지 않고 3분간 굽습니다.
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5
뒤집개로 두부를 뒤집은 뒤 약불로 줄여 반대편도 노릇한 색이 나도록 2분간 더 익혀 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 들기름입니다. 들기름 1큰술을 사용하여 고소한 풍미를 극대화하고 두부의 담백함을 살려주는 역할을 합니다.
Q. 두부가 팬에 눌어붙지 않게 하려면 어떻게 하나요?
조리 단계에서 가장 중요한 것은 수분 관리입니다. 굽기 전 소금으로 밑간을 하여 수분을 빼내고 키친타월로 확실히 닦아내야 단단한 식감을 얻을 수 있습니다.
Q. 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 섭취 기준 약 195kcal입니다. 단백질 16g(33%), 지방 13g(59%), 탄수화물 4g(8%)으로 구성되어 저탄수화물 고단백 식단을 원하시는 분들께 적합합니다.
