두부김치
두부김치 레시피, 출출한 저녁에 술안주나 가벼운 식사로 곁들이기 딱 좋아요!
재료
주재료
- 두부 150 g
- 잘 익은 김치 100 g
- 돼지고기 뒷다리살 80 g
- 대파 20 g
양념/소스
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 식용유 1 큰술
영양 요약
탄수화물
18 g
19%
단백질
24 g
25%
지방
24 g
56%
조리 순서
-
1
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 두부를 넣어 중불에서 3분간 따뜻하게 데쳐냅니다.
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2
데쳐낸 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시 한쪽에 미리 담아 식지 않게 둡니다.
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3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 강불로 예열한 뒤 돼지고기를 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶습니다.
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4
고기 기름이 나오기 시작하면 김치와 고춧가루 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 중불에서 김치가 나른해질 때까지 볶습니다.
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5
팬의 수분이 부족해지면 불을 약불로 줄이고 진간장과 다진 마늘을 넣어 간이 배도록 1분간 더 볶은 뒤 참기름을 둘러 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 '잘 익은 김치'입니다. 김치의 산미가 돼지고기의 고소함과 두부의 담백함을 이어주는 역할을 하며, 볶는 과정에서 설탕과 조화를 이뤄 감칠맛을 폭발시킵니다.
Q. 두부를 데칠 때 주의할 점이 있나요?
두부는 너무 오래 끓이면 단단해질 수 있으므로 중불에서 약 3분간 속까지 따뜻해질 정도로만 데치는 것이 부드러운 식감을 유지하는 비결입니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준으로 단백질이 24g 포함된 고단백 식단이며, 칼로리는 385kcal입니다. 탄수화물 18g, 지방 24g으로 구성되어 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.
