두부부침
두부부침 레시피, 고소한 단백질 반찬이 필요할 때 간편하게 구워내기 좋아요!
재료
주재료
- 부침용 두부 150 g
- 식용유 15 g
양념/소스
- 소금 0.25 티스푼
- 진간장 1 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
4 g
8%
단백질
15 g
28%
지방
15 g
64%
조리 순서
-
1
두부를 약 1.5cm 두께로 일정하게 썰어준 뒤 키친타월에 올려 수분을 충분히 제거합니다.
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2
수분이 제거된 두부 표면에 소금 0.5티스푼을 골고루 뿌려 밑간을 하고 5분간 둡니다.
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3
중불로 달궈진 팬에 식용유를 두르고 두부를 하나씩 올려 치익 소리가 날 때 조리를 시작합니다.
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4
두부 바닥면이 노릇하고 단단해질 때까지 약 중불에서 약 3분간 뒤집지 않고 기다립니다.
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5
뒷면이 갈색빛이 돌면 뒤집어 반대편도 동일하게 노릇하게 구워준 뒤 불을 끄고 잔열로 마무리합니다.
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6
간장, 고춧가루, 참기름을 섞은 양념장을 곁들여 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
부침용 두부입니다. 찌개용보다 단단하여 조리 중 모양이 쉽게 흐트러지지 않고, 노릇하게 구웠을 때 겉바속촉의 식감을 가장 잘 살릴 수 있기 때문입니다.
Q. 두부가 팬에 눌어붙지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
recipeSteps의 첫 단계처럼 수분을 완벽히 제거하는 것이 핵심입니다. 또한 중불로 팬을 충분히 달군 후에 식용유를 두르고 두부를 올려야 눌어붙지 않고 깔끔하게 조리됩니다.
Q. 이 요리의 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분 기준 칼로리는 215kcal이며, 특히 단백질이 15g 포함되어 있어 섭취 기준 약 28%의 비중을 차지하는 훌륭한 고단백 식품입니다. 탄수화물은 4g으로 매우 낮아 식단 관리 시 유용합니다.
