사골떡국
사골떡국 레시피, 든든한 아침 식사가 필요할 때 빠르게 끓여내기 좋아요!
재료
주재료
- 떡국떡 150 g
- 시판 사골곰탕 육수 350 ml
- 소고기(우둔살 또는 양지) 50 g
- 대파 20 g
- 달걀 50 g
양념/소스
- 국간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
78 g
65%
단백질
22 g
18%
지방
9 g
17%
조리 순서
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1
떡국떡을 찬물에 10분간 불려 전분기를 제거하고 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
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2
중불로 달궈진 냄비에 참기름 0.5큰술을 두르고 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아 육향을 올립니다.
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3
냄비에 사골곰탕 육수 350ml를 붓고 강불로 올려 육수가 팔팔 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
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4
육수가 끓으면 불린 떡과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고, 떡이 떠오를 때까지 중불에서 약 3~4분간 끓입니다.
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5
국간장 0.5큰술로 색을 내고 부족한 간은 소금 0.5티스푼으로 조절하며 대파를 넣습니다.
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6
달걀을 풀어 원을 그리듯 줄알을 치고, 10초간 그대로 두어 국물이 탁해지지 않게 몽글하게 익힌 뒤 후추를 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
사골떡국의 깊은 맛을 좌우하는 핵심은 사골곰탕 육수와 소고기입니다. 사골 육수가 베이스가 되어 진한 감칠맛을 내고, 참기름에 볶은 소고기가 국물의 풍미를 한층 높여줍니다.
Q. 떡이 퍼지지 않게 끓이는 조리 포인트가 있나요?
떡을 넣기 전 육수가 팔팔 끓는 상태여야 합니다. 떡이 위로 떠오르는 시점이 가장 알맞게 익은 타이밍이며, 이때 바로 불을 조절하여 마무리해야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 국물이 흐려지지 않게 달걀을 익히는 방법은 무엇인가요?
달걀물을 부은 직후 바로 젓지 않는 것이 중요합니다. 레시피 단계처럼 약 10초간 기다려 달걀이 몽글하게 응고된 뒤 가볍게 저어주어야 국물이 깔끔하게 유지됩니다.
Q. 이 레시피의 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(550g) 기준 485kcal이며, 탄수화물 78g, 단백질 22g, 지방 9g을 함유하고 있습니다. 든든한 탄수화물과 함께 소고기와 달걀을 통해 충분한 단백질을 섭취할 수 있는 구성입니다.
