스타벅스 슈폼라떼 차이 찐후기 내돈내산 집에서 만들기

생크림 50ml에 설탕 25g과 바닐라빈페이스트 3g을 넣고 약불에서 살짝 데워 설탕을 완전히 녹인 뒤 불을 끄고 연유 15g을 섞어 차갑게 식혀 농도감 있는 바닐라 슈크림 베이스를 완성한다.

차게 식힌 잔에 얼음 120g을 넣고 우유 200ml를 부은 뒤 에스프레소 30ml를 천천히 부어 층을 만든다.

슈폼을 만들기 위해 흰자 1개에 설탕 20g을 나누어 넣어 단단한 머랭을 올리고 옥수수전분 3g을 체쳐 넣어 더 조밀하게 만든 다음 남은 생크림 50ml를 70% 정도만 부드럽게 휘핑해 머랭과 가볍게 섞어 탄성 있는 폼을 완성한다.

일반 슈크림을 만들고 싶다면, 생크림 50ml를 설탕, 바닐라빈페이스트와 함께 단단하게 휘핑한다.

마지막으로 음료 위에 바닐라 슈크림 베이스를 2큰술 올리고 그 위에 슈폼을 풍성하게 얹어 마무리한다.