삼겹덮밥
삼겹덮밥 레시피, 기운이 없을 때 든든하게 한 그릇 챙기기 좋아요!
재료
주재료
- 삼겹살 150 g
- 공깃밥 210 g
- 양파 50 g
- 대파 20 g
- 깻잎 5 g
양념/소스
- 진간장 4 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 후춧가루 0.25 티스푼
- 생강가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
85 g
43%
단백질
32 g
16%
지방
35 g
41%
조리 순서
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1
삼겹살은 2cm 폭으로 한입 크기 조절하여 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다.
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2
중불로 달궈진 팬에 삼겹살을 올리고 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
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3
고기 기름이 과도할 경우 키친타월로 살짝 닦아낸 뒤, 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어올립니다.
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4
진간장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 생강가루를 섞은 양념장을 팬에 붓고 약불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 조립니다.
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5
소스가 고기에 완전히 입혀지면 불을 끄고 후춧가루를 뿌린 뒤, 따뜻한 밥 위에 조리된 고기와 대파, 깻잎을 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
삼겹살과 진간장 베이스의 양념이 핵심입니다. 삼겹살에서 나온 고소한 지방에 진간장과 올리고당의 단짠 조합이 어우러져 덮밥의 풍미를 결정합니다.
Q. 고기가 타지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
양념장을 넣은 후에는 반드시 약불로 줄여야 합니다. 올리고당이 포함된 소스는 고온에서 쉽게 탈 수 있으므로 소스가 고기에 배어들도록 은근하게 조려주는 것이 중요합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 450g 섭취 기준 약 785kcal이며, 단백질은 32g(16%)으로 든든한 한 끼를 제공합니다. 탄수화물은 85g(43%), 지방은 35g(41%)이 포함되어 있습니다.
