들깨무국
들깨무국 레시피, 속이 허할 때 따뜻하고 든든하게 먹기 좋아요!
재료
주재료
- 무 150 g
- 물 400 ml
- 대파 20 g
- 다시마(5x5cm) 1 장
양념/소스
- 거칠게 빻은 들깨가루 4 큰술
- 들기름 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 멸치액젓 0.25 티스푼
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
29%
단백질
4 g
10%
지방
11 g
61%
조리 순서
-
1
무는 0.5cm 두께로 나박썰기하고 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
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2
냄비에 들기름 1큰술을 두르고 중약불에서 무를 넣어 투명해질 때까지 2분간 충분히 볶습니다.
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3
물 400ml와 다시마를 넣고 센불로 올린 뒤, 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 중불로 줄입니다.
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4
국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 무가 완전히 익어 부드러워질 때까지 10분 정도 푹 끓입니다.
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5
들깨가루 2큰술을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어준 뒤, 대파를 넣고 1분간 더 끓입니다.
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6
부족한 간은 멸치액젓 0.5티스푼이나 소금 0.5티스푼으로 알맞게 조절하여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
무와 들깨가루입니다. 무의 시원한 맛과 들깨가루의 고소함이 합쳐져 자극적이지 않으면서도 깊은 풍미를 완성합니다.
Q. 들깨가루를 넣을 때 주의할 점이 있나요?
recipeSteps에 기술된 대로 무가 완전히 익은 마지막 단계에 넣어야 향이 살고 국물이 너무 걸쭉해지지 않습니다. 뭉치지 않게 잘 저어주는 것이 포인트입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 165kcal이며, 탄수화물 12g(29%), 단백질 4g(10%), 지방 11g(61%)으로 구성되어 있어 식이섬유와 건강한 지방을 섭취하기에 좋습니다.
Q. 무를 볶을 때 불 조절은 어떻게 하나요?
들기름은 발연점이 낮으므로 중약불에서 무를 볶아야 타지 않고 들기름 특유의 고소한 향이 무에 잘 배어듭니다.
