들깨무침
들깨무침, 입맛 없을 때 고소하고 담백하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 무 200 g
- 쪽파 10 g
양념/소스
- 들깻가루 4 큰술
- 들기름 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
42%
단백질
4 g
14%
지방
6 g
44%
조리 순서
-
1
무는 0.3cm 두께로 채 썰고 쪽파는 3cm 길이로 썰어 준비합니다.
-
2
끓는 물에 소금을 약간 넣고 채 썬 무를 넣어 1분 30초간 투명해질 때까지 데칩니다.
-
3
데친 무를 찬물에 헹구지 않고 체에 밭쳐 자연스럽게 수분을 빼며 한김 식힙니다.
-
4
볼에 식힌 무와 다진 마늘, 국간장을 넣고 간이 배도록 가볍게 버무립니다.
-
5
마지막으로 들깻가루와 들기름을 넣고 뭉치지 않게 골고루 무쳐 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 들깻가루와 들기름입니다. 무의 담백함에 들깨 특유의 고소한 풍미가 더해져 깊은 맛을 냅니다.
Q. 무의 식감을 살리는 조리 포인트가 있을까요?
무를 데친 후 찬물에 헹구지 않고 체에 밭쳐 수분만 제거하는 것이 중요합니다. 그래야 무의 단맛이 유지되고 양념이 겉돌지 않습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 열량은 115kcal이며, 탄수화물 12g, 단백질 4g, 지방 6g으로 구성되어 가벼운 식단으로 적합합니다.
