김치 볶음 라면
김치 볶음 라면 레시피, 간단하면서도 매콤한 한 끼가 생각날 때 딱이에요!
재료
주재료
- 라면사리 1 개
- 신김치 80 g
- 대파 20 g
- 양파 30 g
양념/소스
- 식용유 2.25 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 라면 스프 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
78 g
61%
단백질
10 g
8%
지방
18 g
32%
조리 순서
-
1
냄비에 물을 넉넉히 받아 끓인 뒤 라면사리를 넣고, 면이 완전히 익기 전 약 80% 정도만 설익은 상태에서 건져내 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺍니다.
-
2
중불로 달궈진 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 송송 썬 대파와 채 썬 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶아줍니다.
-
3
팬에 잘게 썬 신김치를 넣고 김치가 나른해질 때까지 중불에서 조리하며, 설탕 0.5큰술을 넣어 김치의 신맛을 잡아줍니다.
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4
팬의 빈 공간에 진간장 0.5큰술을 눌리듯 끓여 향을 낸 뒤, 삶아둔 면과 고춧가루 0.5큰술, 라면 스프 0.5큰술을 넣습니다.
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5
불을 약불로 줄이고 면에 양념이 골고루 배도록 1분 내외로 빠르게 볶아낸 뒤, 불을 끄고 참기름 0.5큰술을 둘러 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
잘 익은 신김치가 핵심입니다. 신김치의 산미가 볶음 라면의 느끼함을 잡아주며, 설탕 0.5큰술과 결합해 감칠맛을 극대화하는 역할을 합니다.
Q. 면의 식감을 살리기 위한 조리 포인트가 있나요?
면을 처음 삶을 때 완전히 익히지 않고 80%만 익히는 것이 중요합니다. 이후 팬에서 양념과 함께 다시 볶는 과정을 거치기 때문에 설익었을 때 건져야 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
해당 레시피 1인분 섭취 시 칼로리는 약 515kcal이며, 탄수화물 78g(61%), 단백질 10g(8%), 지방 18g(31%) 수준의 영양 비중을 가지고 있습니다.
