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팽이버섯과 양파를 볶다가 간장,맛술,참치액으로 간한후 가운데를 비워 계란을 후라이식으로 같이 익힌후 참기름과 후추를 뿌리고밥과 함께 비벼먹습니다
팽이버섯 밑동(100g)을 잘라버리고 먹기좋은 크기로 썬다
양파 (1/2)개 채썰고 청양고추1개(선택)다진다
팬에 올리브오일1 다진마늘1숟가락과 양파를 넣고 볶는다
양파가 투명해지면 팽이버섯과 청양고추(선택)을 넣고 볶는다
팽이버섯 숨이 죽으면 옆으로 살짝 밀어넣고 간장과 물을 2숟가락씩 넣는다
맛술1 참치액0.5숟가락도 넣는다(멸치액젓,굴소스 가능)
중약불로 소스를 살짝 끓이다가 팽이버섯과 섞는다
중간에 구멍을 만들어 계란을 까 넣고 뚜껑을 덮고 중약불로 익힌다
계란이 원하는만큼 익으면 참기름과 후추를 뿌리고 비벼먹는다
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