야노시호 원팬 간단 잡채 신상출시 편스토랑 KBS2 320회 260501
야노시호의 원팬으로 끝내는 초간단 잡채 레시피. 당면을 불리지 않고 양념 물에 직접 넣어 끓이는 것이 핵심으로 설거지도 줄고 감칠맛도 살아납니다.
재료
주재료
- 잡채용 홍두깨살 100 g
- 당면 100 g
- 당근 0.5 개
- 양파 0.5 개
- 표고버섯 2 개
- 시금치 50 g
- 물 400 ml
- 식용유 적당히
양념/소스
- 진간장 3 큰술
- 설탕 1 큰술
- 소금 적당히
- 참기름 1 큰술
- 깨 적당히
영양 요약
탄수화물
54 g
54%
단백질
18 g
18%
지방
10 g
22%
조리 순서
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1
당근 0.5개, 양파 0.5개를 채 썬다
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2
표고버섯 2개의 꼭지를 떼어낸 뒤 슬라이스한다
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3
시금치의 뿌리를 잘라내고 2등분 해 씻는다
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4
웍에 식용유를 두르고 홍두깨살, 소금 약간, 진간장 1큰술을 넣어 볶는다
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5
고기 겉면이 익으면 물 400ml, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 당면 100g, 썰어둔 당근과 양파, 표고버섯을 넣고 강불로 끓인다
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6
바글바글 끓어오르면 중불로 줄이고 물이 졸아들 때까지 10분 끓인다
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7
물이 졸아들면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 1~2분 강불로 볶는다
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8
불을 끄고 참기름 1큰술을 뿌려 섞고 깨를 뿌려 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
원팬 간단 잡채의 핵심 재료는 잡채용 홍두깨살, 당면, 그리고 다양한 야채(당근, 양파, 표고버섯, 시금치)입니다. 당면이 이 요리의 식감과 맛을 결정하고, 홍두깨살은 풍부한 감칠맛을 더해줍니다.
Q. 잡채의 맛은 어떤가요?
잡채는 고기와 야채, 간장, 설탕, 참기름이 조화롭게 어우러져 감칠맛과 달콤하면서도 고소한 풍미를 자랑합니다. 당면을 양념 물에 직접 익혀 풍미가 더 풍부하게 살아납니다.
Q. 잡채의 칼로리는 어느 정도인가요?
이 잡채의 1인분(약 300g) 기준 열량은 약 400kcal 정도입니다.
Q. 잡채의 주 영양 성분 비중은 어떻게 되나요?
잡채는 탄수화물 54g(54%), 단백질 18g(18%), 지방 10g(22%)로, 당면의 탄수화물 비중이 가장 높고 고기 덕분에 단백질도 함께 섭취할 수 있습니다.
