마라떡볶이
마라떡볶이 레시피, 얼큰하고 화끈한 맛이 생각날 때 집에서 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 쌀떡 150 g
- 사각어묵 50 g
- 대파 30 g
- 청경채 40 g
- 우삼겹 50 g
- 포두부 30 g
- 물 250 ml
양념/소스
- 마라소스 4 큰술
- 고추장 0.25 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 식용유 1 큰술
영양 요약
탄수화물
85 g
58%
단백질
18 g
12%
지방
19 g
30%
조리 순서
-
1
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파와 우삼겹을 넣어 고기 핏기가 사라질 때까지 볶아 기름을 냅니다.
-
2
고기 기름이 나오면 마라소스 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 빠르게 볶습니다.
-
3
물 250ml를 붓고 고추장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술을 풀어준 뒤 강불로 올려 끓입니다.
-
4
국물이 끓어오르면 세척한 쌀떡과 포두부, 어묵을 넣고 떡이 말랑해질 때까지 중불에서 5분간 졸입니다.
-
5
떡이 익어 국물이 걸쭉해지면 청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 1분간 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
마라소스와 우삼겹입니다. 마라소스의 얼얼한 맛이 베이스가 되며, 우삼겹에서 나오는 지방이 소스에 녹아들어 마라 특유의 풍미를 더욱 깊게 만들어줍니다.
Q. 조리 시 불 조절에서 주의할 점은 무엇인가요?
초반에 마라소스를 볶을 때 너무 강한 불을 사용하면 소스가 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 중불에서 향을 충분히 내는 것이 포인트입니다.
Q. 1인분 기준 칼로리와 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 585kcal이며 탄수화물 85g(58%), 단백질 18g(12%), 지방 19g(30%)으로 구성됩니다. 우삼겹과 어묵, 포두부가 포함되어 한 그릇으로도 18g의 단백질을 섭취할 수 있는 구성입니다.
