닭한마리 칼국수
닭한마리 칼국수 레시피, 기력이 떨어지는 날 뜨끈한 국물로 몸보신하고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 닭다리 및 북채 300 g
- 칼국수 생면 100 g
- 감자 80 g
- 대파 40 g
- 양파 30 g
- 물 800 ml
양념/소스
- 다진 마늘 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 굵은 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
65 g
42%
단백질
52 g
34%
지방
17 g
24%
조리 순서
-
1
닭은 찬물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거한 뒤, 끓는 물에 3분간 데쳐 불순물을 제거하고 흐르는 물에 다시 헹굽니다.
-
2
냄비에 물 800ml와 데친 닭, 큼직하게 썬 감자를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 20분간 육수를 우립니다.
-
3
국물에 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 국간장 1큰술을 넣어 전체적인 풍미와 간을 잡습니다.
-
4
닭고기가 완전히 익고 감자가 포슬해졌을 때, 덧가루를 털어낸 칼국수 면과 대파를 넣고 면이 투명해질 때까지 5분간 더 끓입니다.
-
5
마지막에 소금과 후추로 부족한 간을 맞춘 뒤, 국물이 너무 졸아들지 않도록 불을 끄고 마무리를 판단합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
닭고기와 감자입니다. 닭에서 우러나오는 담백한 육수와 감자의 전분이 어우러져 국물의 깊은 맛과 농도를 결정하기 때문입니다.
Q. 면이 퍼지지 않게 조리하는 포인트가 있을까요?
칼국수 면을 넣기 전 반드시 겉에 묻은 가루를 털어내야 국물이 걸쭉해지는 것을 방지할 수 있으며, 면을 넣은 후에는 센 불에서 5분간 정확히 끓여내는 타이밍 판단이 중요합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분이 어떻게 되나요?
이 레시피는 1인분 기준 620kcal이며, 특히 단백질이 52g(34%)으로 높게 설계되어 있어 든든한 한 끼 식사에 적합합니다.
