김강우 김치즈 제육 신상출시 편스토랑 kbs 312회 260306
김치만 있으면 완성하는 초간단 제육볶음! 밥 3공기 순삭하는 밥도둑 레시피 신상출시 편스토랑 kbs 312회 260306 김강우
재료
주재료
- 돼지고기 앞다릿살 300 g
- 배추김치 300 g
- 양파 0.5 개
- 홍고추 0.5 개
- 풋고추 0.5 개
- 옥수수콘 적당히
양념/소스
- 설탕 3 큰술
- 진간장 3 큰술
- 고추장 1 큰술
- 소금 적당히
- 후추 적당히
- 참기름 2 큰술
- 아보카도오일 1 큰술
- 소주 1 큰술
- 피자치즈 150 g
영양 요약
탄수화물
62 g
13%
단백질
74 g
16%
지방
124 g
71%
조리 순서
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1
양파는 두툼하게 채 썬다.
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2
돼지고기 앞다릿살을 먹기 좋은 크기로 썬다.
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3
배추김치를 먹기 좋은 크기로 썬다.
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4
돼지고기에 소금과 후추를 뿌려 버무리고 김치를 넣어 섞는다.
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5
팬을 중불로 예열한 뒤 참기름과 아보카도오일을 두른다.
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6
고기와 김치를 넣고 강불에서 굽듯이 볶는다.
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7
김치의 숨이 죽으면 설탕, 진간장, 고추장을 넣어 볶는다.
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8
양파를 넣어 함께 볶는다.
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9
양념이 어우러지면 소주를 뿌리고 뚜껑을 닫아 약불에서 3분 30초 익힌다.
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10
완성된 제육을 팬 중앙으로 모은 뒤 가장자리에 옥수수콘과 피자치즈를 넣는다.
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11
뚜껑을 닫아 약불에서 치즈를 녹인다.
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12
풋고추와 홍고추를 어슷 썰어 올린다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
김치와 돼지고기 앞다릿살이 제육볶음의 진정한 핵심 재료입니다. 김치는 특유의 감칠맛과 산미를 더해주고, 돼지고기는 풍부한 단백질과 식감을 제공하여 전체 맛과 정체성을 결정합니다.
Q. 조리 과정에서 주의해야 할 포인트가 있나요?
고기와 김치의 불향은 강불에서 먼저 볶을 때 가장 잘 살아납니다. 치즈는 마지막에 약불에서 녹여야 타지 않고 부드럽게 완성됩니다. 각각의 단계에서 온도 조절이 중요합니다.
Q. 식감이 어떻게 달라지나요?
양파와 고추가 들어가서 아삭함을 더하고, 피자치즈가 녹으면서 전체적으로 부드러우면서 쫄깃한 식감을 만들어줍니다. 옥수수콘도 씹을 때 달콤함과 쫄깃함을 더해줍니다.
Q. 칼로리와 영양소 비율은 어떻게 되나요?
한번 만들었을 때, 총 중량 900g 기준으로 약 1890kcal이며, 단백질은 74g(16%), 탄수화물은 62g(13%), 지방은 124g(71%)입니다. 균형 잡힌 단백질과 높은 지방 비율이 특징입니다.
Q. 맛을 좌우하는 양념은 무엇인가요?
설탕, 진간장, 고추장, 참기름, 아보카도오일, 소주와 피자치즈가 통합되어 깊은 감칠맛과 부드러운 식감을 만들어냅니다.
