신상출시 편스토랑
선예 치킨누들수프 신상출시 편스토랑 kbs 312회 260306
속까지 뜨끈해지는 서양식 닭곰탕! 신상출시 편스토랑 kbs 312회 260306 선예
재료
주재료
- 닭다리 1 g
- 양파 1 개
- 당근 1 개
- 셀러리 1 개
- 깐마늘 1 개
- 로즈마리 1
- 타임 1
- 숏파스타 1
양념/소스
- 아보카도오일 적당히
- 버터 30 g
- 소금 적당히
영양 요약
탄수화물
40 g
24%
단백질
82 g
50%
지방
41 g
26%
조리 순서
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1
양파와 마늘을 다지고 당근과 셀러리를 작게 썬다.
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2
냄비에 아보카도오일을 두르고 달군 뒤 닭다리를 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
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3
구운 닭다리는 따로 꺼내둔다.
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4
같은 냄비에 버터를 넣어 녹인다.
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5
다진 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶는다.
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6
다진 마늘과 당근, 셀러리, 소금을 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 볶는다.
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7
구워둔 닭다리를 다시 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 붓는다.
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8
강불에서 10분 끓인 뒤 로즈마리와 타임을 넣는다.
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9
뚜껑을 닫고 약불에서 1시간 30분 끓인다.
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10
닭다리를 건져 뼈와 살을 분리하고 살코기를 찢는다.
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11
찢은 닭고기를 육수에 다시 넣고 소금을 넣어 한 번 더 끓인다.
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12
끓는 물에 소금을 넣고 숏파스타를 13분 삶는다.
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13
삶은 파스타를 찬물에 헹군다.
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14
숏파스타 위에 치킨 누들 수프를 부어 완성한다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 치킨누들수프의 핵심 재료는 무엇인가요?
치킨누들수프의 핵심 재료는 닭다리와 숏파스타입니다. 닭다리는 깊고 풍부한 육수와 부드러운 살코기를 만들어내며, 숏파스타는 서양식 누들수프의 식감과 완성도를 높여주기 때문입니다. 셀러리, 양파, 당근 등 채소도 맛의 밸런스를 잡아주지만, 닭고기와 숏파스타가 전체 맛과 정체성을 결정합니다.
Q. 숏파스타를 삶은 뒤 꼭 찬물에 헹궈야 하나요?
네, 숏파스타를 삶은 뒤 찬물에 헹구면 면이 더욱 탱글한 식감을 유지할 수 있습니다. 조리 과정 중 팁으로 안내된 방법이 바로 이 포인트이며, 면발이 퍼지거나 뭉치는 것을 방지해 완성 후에도 쫄깃함을 즐길 수 있습니다.
Q. 치킨누들수프는 실패 없이 만들려면 어떤 점을 주의해야 하나요?
채소를 충분히 볶아 숨을 죽이는 단계와, 닭다리를 노릇하게 굽는 과정이 중요합니다. 또한 장시간 약불로 끓여야 깊은 맛과 부드러운 식감을 얻을 수 있고, 숏파스타는 조리 시간이 과해질 경우 퍼질 수 있으니 삶은 뒤 반드시 찬물에 헹궈주세요.
Q. 치킨누들수프의 영양 정보가 어떻게 되나요?
이 음식은 한 그릇(350g) 기준 약 850kcal이며, 단백질은 82g(50%), 탄수화물은 40g(24%), 지방은 41g(26%)로 고단백 요리입니다. 단백질 비율이 높아 든든한 식사로도 좋으며, 영양 밸런스도 우수합니다.
