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(유다네) 끓인 물 35g, 통밀가루 30g 섞어 식히기
큰 볼에 통밀가루, 드라이 이스트, 소금, 설탕 넣고 슥슥 섞기
물, 올리브유 넣고 섞기
식힌 유다네 넣고 3분간 반죽
10분 휴지
알룰로스+견과류 전자레인지 1분, 견과류 넣고 2분 정도 반죽 치대기
따듯한 온도로 50분 이상 발효
바닥에 덧가루 뿌리고 반죽 분할 후 둥글려 10분 휴지
바닥에 덧가루 뿌리고 원하는 모양으로 성형 후 30분~1시간 발효
180도 예열 후 에프에서 180도 15분 굽고 빵 뒤집어 5분 더 굽기
구움색 보며 굽는 시간 조절 후 적당한 구움색 나오면 완성
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