참치김치볶음
참치김치볶음 레시피, 입맛 없을 때 밥반찬으로 뚝딱 만들기 좋아요!
재료
주재료
- 신김치 150 g
- 캔참치 50 g
- 대파 20 g
양념/소스
- 식용유 1 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 다진 마늘 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
17%
단백질
18 g
26%
지방
18 g
57%
조리 순서
-
1
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
-
2
팬에 한입 크기로 썬 신김치 150g을 넣고 김치 숨이 죽을 때까지 약 3분간 중불에서 충분히 볶아줍니다.
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3
김치가 반투명해지면 설탕 0.5큰술과 고춧가루 0.5큰술을 넣어 양념이 타지 않게 불을 살짝 낮춰 조절합니다.
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4
기름기를 가볍게 뺀 참치 50g을 넣고 김치와 잘 어우러지도록 2분간 더 볶으며 수분을 날려줍니다.
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5
불을 끄고 잔열이 남은 상태에서 참기름 0.5큰술을 둘러 고소한 풍미를 입힌 뒤 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심은 신김치입니다. 김치의 산미가 참치의 고소함과 어우러지며, 조리 과정에서 넣는 설탕 0.5큰술이 신맛을 중화시켜 감칠맛을 극대화합니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 해야 실패하지 않을까요?
초반에 파와 마늘 향을 낼 때는 중불을 유지하고, 고춧가루를 넣은 후에는 양념이 타기 쉬우므로 약불로 조절하는 것이 식감을 살리는 포인트입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(220g) 기준 열량은 285kcal이며, 참치가 포함되어 단백질 18g(25%)을 섭취할 수 있는 든든한 반찬입니다. 탄수화물은 12g, 지방은 18g으로 구성되어 있습니다.
