부산 상국이네 가래떡 떡볶이! 무육수로 만드는 시원하고 진한 부산식 레시피
부산 상국이네의 두툼한 가래떡 떡볶이! 무를 끓여 만든 시원한 육수가 깊은 감칠맛을 내줘요. 가래떡은 미리 물에 불려야 양념이 잘 배어들고, 고운 고춧가루로 만든 진한 양념장을 부어 뭉근하게 조리는 것이 핵심이에요.
재료
주재료
- 가래떡(긴 것) 5 개
- 사각어묵 3 장
- 무(육수용) 적당히
- 물 500 ml
양념/소스
- 고운 고춧가루 5 큰술
- 물엿 5 큰술
- 간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술
영양 요약
탄수화물
235 g
73%
단백질
33 g
10%
지방
15 g
17%
조리 순서
-
1
냄비에 물과 무를 넣고 맑고 시원한 육수를 끓인다
-
2
끓는 육수에 불린 가래떡과 어묵을 넣어 익힌다
-
3
고운 고춧가루, 물엿, 간장, 다진 마늘, 설탕으로 진한 양념장을 만든다
-
4
익은 떡과 어묵에 양념장을 붓고 뭉근하게 볶듯이 조려 완성한다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 요리의 핵심 재료는 직접 불린 두툼한 가래떡과 무입니다. 가래떡이 떡볶이의 식감을 풍부하게 해주고, 무는 시원한 육수를 내서 전체적인 국물 맛의 깊이를 더해줍니다.
Q. 가래떡 떡볶이의 맛은 어떤가요?
가래떡 떡볶이는 무 육수의 시원함과 고운 고춧가루 양념장의 진한 맛이 어우러져, 일반 떡볶이보다 훨씬 깊은 감칠맛과 깔끔한 매콤함을 느낄 수 있습니다.
Q. 이 부산식 가래떡 떡볶이의 칼로리와 영양 비중은 어떻게 되나요?
완성된 한 그릇(600g) 기준 칼로리는 약 1280kcal입니다. 주영양소 비중은 탄수화물 235g(73%), 단백질 33g(10%), 지방 15g(17%)으로 탄수화물 중심의 영양 구성을 보입니다.
