샤브샤브
샤브샤브 레시피, 속이 편안하고 가벼운 한 끼가 생각날 때 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 소고기(샤브용) 120 g
- 알배기배추 80 g
- 청경채 50 g
- 느타리버섯 40 g
- 숙주 60 g
- 물 400 ml
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 멸치액젓 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
13%
단백질
42 g
44%
지방
19 g
43%
조리 순서
-
1
알배기배추와 청경채는 한입 크기로 썰고 버섯은 밑동을 제거하여 결대로 찢어 준비합니다.
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2
냄비에 물 400ml를 붓고 국간장, 액젓, 맛술, 다진 마늘을 넣어 육수가 끓어오를 때까지 강불로 가열합니다.
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3
육수가 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄이고 딱딱한 채소인 배추와 버섯을 먼저 넣어 채수를 우려냅니다.
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4
채소가 어느 정도 숨이 죽으면 숙주와 청경채를 올리고 그 위에 소고기를 한 점씩 펼쳐서 넣어줍니다.
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5
고기가 선홍빛을 잃고 익으면 즉시 불을 약불로 줄이거나 끄고, 기호에 따라 소금과 후추로 최종 간을 조절합니다.
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6
고기와 채소를 함께 건져 섭취하며, 남은 육수가 너무 짜지지 않도록 불 세기를 실시간으로 확인합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
알배기배추와 소고기가 핵심입니다. 배추는 끓을수록 육수의 감칠맛을 높여주며, 소고기는 풍부한 단백질을 제공하여 든든한 한 끼를 완성합니다.
Q. 고기가 질겨지지 않게 조리하는 포인트가 있을까요?
조리 단계 중 소고기를 넣은 후에는 고기가 익자마자 즉시 불을 줄이는 것이 중요합니다. 얇은 샤브용 고기는 오래 가열하면 수분이 빠져 식감이 저하될 수 있습니다.
Q. 이 레시피의 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 385kcal이며 단백질이 42g(44%)으로 비중이 매우 높습니다. 반면 탄수화물은 12g(13%) 수준으로 낮아 균형 잡힌 고단백 식단으로 적합합니다.
