김치 콩나물국
김치 콩나물국 레시피, 과음한 다음 날 속을 편안하게 풀어주고 싶을 때 최고예요!
재료
주재료
- 콩나물 100 g
- 익은 김치 80 g
- 대파 20 g
- 멸치 다시마 육수 400 ml
양념/소스
- 고춧가루 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 국간장 1 큰술
- 새우젓 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
9 g
42%
단백질
8 g
38%
지방
2 g
20%
조리 순서
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1
깨끗이 씻은 콩나물은 물기를 빼고, 익은 김치는 1~2cm 폭으로 잘게 썰어 준비합니다.
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2
냄비에 분량의 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이다가 육수가 끓어오르면 썰어둔 김치를 먼저 넣습니다.
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3
김치가 반투명해질 때까지 중불에서 약 3분간 끓여 김치 국물이 충분히 우러나도록 조절합니다.
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4
손질한 콩나물과 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술을 넣고 뚜껑을 연 상태로 약 5분간 끓여줍니다.
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5
콩나물이 익어 투명해지면 국간장 1큰술과 새우젓 0.5티스푼으로 최종 간을 판단하여 맞춥니다.
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6
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리하여 그릇에 담아냅니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 익은 김치와 콩나물입니다. 김치의 산미와 콩나물의 시원함이 어우러져 별도의 복잡한 양념 없이도 깊은 국물 맛을 냅니다.
Q. 조리 시 가장 중요한 포인트는 무엇인가요?
recipeSteps에 기재된 것처럼 콩나물을 넣은 후에는 뚜껑을 열고 조리하는 것이 중요합니다. 뚜껑을 자주 열고 닫으면 콩나물 특유의 비린내가 날 수 있기 때문입니다.
Q. 칼로리와 탄수화물 비중은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준 85kcal의 저칼로리 식단입니다. 영양 성분은 탄수화물 9g(42%), 단백질 8g(38%), 지방 2g(20%)으로 구성되어 부담 없이 즐기기 좋습니다.
