해물 순두부찌개
해물 순두부찌개 레시피, 얼큰한 국물이 생각날 때 집에서 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 순두부 200 g
- 바지락 50 g
- 새우 30 g
- 대파 20 g
- 양파 30 g
- 물 150 ml
양념/소스
- 고춧가루 2.25 큰술
- 식용유 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 국간장 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
22%
단백질
18 g
34%
지방
10 g
44%
조리 순서
-
1
냄비에 식용유 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술, 송송 썬 대파를 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
-
2
불을 아주 약하게 줄인 뒤 고춧가루 1.5큰술을 넣고 타지 않게 주의하며 1분간 볶아 고추기름을 내줍니다.
-
3
물 150ml를 붓고 강불로 올린 뒤 육수가 끓어오르면 해감된 바지락과 새우, 채 썬 양파를 넣어줍니다.
-
4
해산물이 익어 입을 벌리기 시작하면 국간장 1큰술을 넣고 간을 확인한 뒤 부족한 간은 소금 0.5티스푼으로 조절합니다.
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5
순두부를 큼직하게 숟가락으로 떠서 넣고 중불에서 2분간 더 끓여 두부 속까지 따뜻해지면 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
바지락과 새우 등 해산물이 핵심입니다. 해물에서 우러나오는 감칠맛이 순두부의 담백함과 어우러져 깊은 국물 맛을 내기 때문입니다.
Q. 고추기름을 낼 때 주의할 점이 있나요?
고춧가루는 쉽게 타기 때문에 반드시 아주 약한 불에서 조리해야 합니다. 레시피 단계에 따라 약불에서 서서히 볶아야 쓴맛 없이 깔끔한 매운맛이 납니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 215kcal이며, 단백질이 18g으로 전체 에너지의 34%를 차지하는 고단백 식단입니다. 탄수화물은 12g 수준으로 낮아 부담 없이 즐기실 수 있습니다.
