봄 제철 더덕 고추장 무침 레시피! 향긋하고 아삭한 더덕에 매콤고추장 양념 봄 반찬
봄 제철 더덕으로 만드는 고추장 무침 반찬! 더덕 특유의 향긋한 향과 아삭한 식감이 매콤달콤한 고추장 양념과 만나면 최고의 봄 반찬이 완성돼요. 밥도둑 반찬으로 손색없어요.
재료
주재료
- 더덕 200 g
양념/소스
- 고추장 1.5 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 참기름 1 t
- 물엿 1 큰술
- 깨 적당히
영양 요약
탄수화물
32 g
69%
단백질
4 g
9%
지방
2.2 g
4%
조리 순서
-
1
더덕을 방망이나 밀대로 가볍게 두들겨 납작하게 편다
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2
껍질을 벗기고 찬물에 10분 담가 쓴맛을 뺀다
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3
물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 찢거나 썬다
-
4
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물엿을 넣어 양념장을 만든다
-
5
더덕에 양념장을 넣고 골고루 무친다
-
6
참기름과 깨로 마무리하면 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
봄 제철 더덕 고추장 무침의 핵심 재료는 바로 더덕입니다. 더덕 200g이 주재료로 사용되며, 특유의 향긋함과 아삭한 식감이 음식의 정체성을 결정합니다.
Q. 더덕 고추장 무침의 맛은 어떤가요?
이 반찬은 향긋하고 아삭한 더덕의 식감에 매콤달콤한 고추장 양념이 어우러져, 밥도둑으로 손색없는 봄철 별미로 완성됩니다.
Q. 칼로리와 영양소는 어떻게 되나요?
한 번 완성 시 약 250g 기준으로 칼로리는 185kcal 정도이고, 탄수화물은 32g(69%), 단백질 4g(9%), 지방 2.2g(4%)로 탄수화물 비중이 높으나 지방과 단백질도 일정량 들어 있습니다.
