새우튀김
새우튀김 만드는 법, 겉바속촉한 식감이 그리울 때 집에서 가볍게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 탈피새우(중사이즈) 6 마리
- 튀김가루 50 g
- 빵가루 40 g
- 달걀 50 g
- 식용유 200 ml
양념/소스
- 맛소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
- 청주 1 큰술
영양 요약
탄수화물
22 g
25%
단백질
18 g
20%
지방
22.8 g
55%
조리 순서
-
1
새우는 물기를 완전히 제거한 뒤 배 쪽에 3~4번 칼집을 넣어 근육을 끊어 일자로 펴줍니다.
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2
손질한 새우에 청주 1큰술과 소금, 후추 각 0.5티스푼을 뿌려 5분간 밑간을 합니다.
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3
새우에 튀김가루를 얇게 입힌 뒤, 잘 풀어진 달걀물에 담가 골고루 적셔줍니다.
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4
달걀물을 입힌 새우를 빵가루 위에 올리고 가볍게 눌러가며 튀김옷을 입힙니다.
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5
팬에 기름을 붓고 중불에서 170도까지 예열한 뒤, 새우를 넣어 2분간 노릇하게 튀겨냅니다.
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6
튀겨진 새우를 채반에 받쳐 1분간 수분을 날려주면 더욱 바삭한 식감이 완성됩니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
가장 중요한 재료는 손질된 새우와 빵가루입니다. 새우의 수분을 잘 제거하고 빵가루를 꾹꾹 눌러 입혀야 튀길 때 분리되지 않고 바삭한 정체성이 살아납니다.
Q. 튀김이 눅눅해지지 않게 하는 조리 포인트가 있나요?
recipeSteps에 언급된 것처럼 조리 후 채반에서 1분간 수분을 날려주는 과정이 필수입니다. 또한 170도의 온도를 유지하며 중불에서 빠르게 튀겨내야 기름 흡수를 줄일 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 칼로리와 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 약 365kcal이며, 단백질은 18g으로 전체의 20%를 차지하는 고단백 메뉴입니다. 탄수화물은 22g, 지방은 22.8g이 포함되어 있습니다.
