4월 봄 제철음식 바지락쑥국 1인분 시원하게 끓이는 법
봄 제철 바지락과 향긋한 쑥이 만나는 건강 보양국! 쑥의 향긋함과 바지락의 시원한 감칠맛이 어우러져 봄 기운을 온몸으로 느낄 수 있는 국이에요. 쑥은 4월이 향이 가장 진하고 맛있는 제철이에요.
재료
주재료
- 바지락 1 g
- 쑥 1 g
- 대파 1 대
양념/소스
- 된장 0.5 큰술
- 다진마늘 0.5 큰술
- 물 400 ml
- 소금 적당히
영양 요약
탄수화물
7 g
40%
단백질
7 g
40%
지방
2 g
20%
조리 순서
-
1
바지락을 소금물에 30분 담가 해감한다
-
2
냄비에 물을 붓고 바지락을 넣어 끓인다
-
3
바지락이 입을 벌리면 된장과 다진마늘을 풀어 넣는다
-
4
쑥을 씻어 넣고 30초만 살짝 끓인다
-
5
대파를 어슷 썰어 올리고 소금으로 간을 맞춰 완성한다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
바지락쑥국의 맛과 향을 결정하는 핵심 재료는 신선한 바지락과 쑥입니다. 바지락은 시원하고 진한 감칠맛의 국물을 내주고, 쑥은 봄철 특유의 향긋함으로 국 전체의 풍미를 살립니다.
Q. 바지락쑥국의 맛은 어떤가요?
바지락쑥국은 바지락에서 우러난 시원한 해물 육수와 봄 쑥의 신선하고 향긋한 풀향이 어우러져 가볍고 맑은 맛이 특징입니다. 아침이나 보양식으로도 즐기기 좋으며, 입맛 돋우는 감칠맛이 있습니다.
Q. 바지락쑥국의 칼로리는 얼마나 되나요?
본 레시피 기준 1인분에 약 70kcal로, 탄수화물 7g(약 40%), 단백질 7g(40%), 지방 2g(20%)로 구성되어 칼로리가 낮고 담백한 영양식을 원할 때 적합합니다.
