뚜레쥬르
뚜레쥬르 본점 밀크블랑! 입 안에서 사르르 녹는 우유 케이크 신메뉴
뚜레쥬르 본점 한정 밀크블랑 케이크, 가격 39,000원. 우유로 만든 부드러운 시트와 진한 밀크 크림이 겹겹이 쌓인 순백의 케이크예요. 한 입 베어 물면 입 안에서 사르르 녹는 부드러움이 느껴지고, 화이트 비주얼이 선물용으로도 완벽해요.
재료
주재료
- 달걀 1 개
- 박력분 1 g
- 설탕 1 g
- 우유 1 ml
- 버터 1 g
양념/소스
- 생크림 500 ml
- 연유 3 큰술
- 설탕 20 g
- 화이트초콜릿 50 g
영양 요약
탄수화물
360 g
50%
단백질
56 g
10%
지방
124 g
40%
조리 순서
-
1
달걀과 설탕을 핸드믹서로 리본 상태가 될 때까지 충분히 휘핑한다
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2
체 친 박력분을 넣고 주걱으로 가볍게 접듯이 섞는다
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3
녹인 버터와 우유를 넣고 고루 섞는다
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4
원형 틀에 붓고 170도 오븐에서 25분 굽는다
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5
완전히 식힌 시트를 3등분한다
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6
생크림에 설탕과 연유를 넣고 단단하게 휘핑하여 밀크 크림을 만든다
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7
중탕으로 녹인 화이트초콜릿을 식혀 크림에 넣고 가볍게 섞어 풍미를 더한다
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8
시트 사이에 밀크 크림을 넉넉히 바르고 층층이 쌓는다
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9
겉면에 밀크 크림을 매끄럽게 발라 냉장고에서 1시간 굳히면 완성이다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
밀크블랑 케이크의 핵심 재료는 부드러운 시트에 사용되는 달걀, 박력분, 우유, 그리고 크리미함을 더하는 생크림과 화이트초콜릿입니다. 부드럽고 진한 밀크 크림이 이 케이크의 식감과 맛을 결정합니다.
Q. 완성도 높은 크림을 만들려면 어떤 점에 주의해야 하나요?
화이트초콜릿은 반드시 중탕으로 녹인 후 충분히 식혀서 크림에 넣어야 크림이 분리되지 않습니다. 생크림, 설탕, 연유는 단단하게 휘핑하는 것도 중요하며, 완성 후 최소 4시간 이상 냉장 숙성하면 훨씬 더 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Q. 이 케이크의 칼로리와 영양 성분 비율은 어떻게 되나요?
케이크 한 판 기준 총 칼로리는 약 2870kcal이며, 탄수화물은 360g(50%), 단백질은 56g(10%), 지방은 124g(40%)로 구성되어 있습니다. 다소 고열량의 달콤하면서도 진한 맛의 케이크입니다.
Q. 가격과 맛의 특징을 알려주세요.
뚜레쥬르 본점에서 한정 판매되는 밀크블랑 케이크는 가격이 39,000원이며, 부드러운 우유 시트와 진한 밀크 크림 덕분에 한 입만 먹어도 입 안에서 사르르 녹는 식감과 순백의 비주얼로 선물용으로도 인기가 높습니다.
Q. 레시피에서 순서를 꼭 지켜야 하나요?
네, 시트 만들기부터 크림 조립, 냉장 숙성까지 단계별 순서가 식감과 완성도에 영향을 미치므로, 레시피에서 제시된 그대로 차근차근 만드는 것이 맛있는 케이크를 완성하는데 중요합니다.
