삼치구이
삼치구이, 기운이 없을 때 영양 가득한 생선 요리로 기운 내기 좋아요!
재료
주재료
- 삼치 200 g
- 레몬 20 g
양념/소스
- 식용유 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
5%
단백질
36 g
46%
지방
17 g
49%
조리 순서
-
1
삼치는 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 키친타월로 수분을 완벽하게 제거합니다.
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2
손질된 삼치 안쪽 살 부분에 맛술 1큰술과 소금 0.5티스푼, 후추 0.5티스푼을 골고루 뿌려 10분간 밑간합니다.
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3
중불로 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 팬이 충분히 가열되었는지 확인합니다.
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4
기름이 달궈지면 삼치의 껍질 부분부터 팬에 올려 중불에서 4분간 노릇하게 굽습니다.
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5
껍질이 바삭해지면 뒤집어서 약불로 줄인 뒤, 속살까지 완벽히 익도록 3~4분간 더 구워 마무리합니다.
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6
접시에 담은 뒤 레몬 즙을 살짝 뿌려 비린내를 잡고 향긋함을 더합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
담백한 맛의 정체성인 삼치입니다. 200g 분량의 신선한 삼치를 사용하며, 밑간 시 사용하는 맛술과 소금이 생선의 비린내를 잡고 감칠맛을 끌어올리는 중요한 역할을 합니다.
Q. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 굽는 비결이 있나요?
불 조절이 핵심입니다. 먼저 중불에서 껍질 쪽을 4분간 구워 바삭한 식감을 살린 뒤, 뒤집어서는 약불로 줄여 잔열로 속살까지 익혀야 수분이 빠져나가지 않고 부드럽게 유지됩니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 180g 섭취 기준으로 단백질은 36g(20g/100g)이 함유된 고단백 식단입니다. 칼로리는 315kcal이며, 탄수화물은 4g으로 매우 낮아 건강한 한 끼 식사로 적합합니다.
