떡만둣국
떡만둣국 레시피, 추운 겨울날 따뜻하고 든든하게 속을 채우고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 떡국떡 150 g
- 냉동만두 120 g
- 소고기(양지) 50 g
- 사골육수 400 ml
- 대파 20 g
- 달걀 50 g
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
60%
단백질
18 g
15%
지방
14 g
25%
조리 순서
-
1
떡국떡은 찬물에 10분간 불려 전분기를 제거하고 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
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2
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기를 중불에서 핏기가 사라질 때까지 볶아 육향을 올립니다.
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3
사골육수 400ml를 붓고 강불로 올린 뒤 육수가 팔팔 끓기 시작하면 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다.
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4
준비한 만두와 떡을 넣고 만두가 위로 떠오를 때까지 약 4~5분간 중불에서 끓입니다.
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5
국간장 1큰술과 소금 0.5티스푼으로 간을 맞춘 뒤, 달걀물을 원을 그리듯 풀어 넣고 10초간 그대로 두어 국물을 깔끔하게 유지합니다.
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6
송송 썬 대파와 후추를 뿌려 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
소고기 양지와 사골육수가 핵심입니다. 참기름에 볶은 소고기는 국물의 깊은 감칠맛을 내며, 사골육수는 떡과 만두에 진한 풍미를 입혀주는 역할을 합니다.
Q. 떡이 퍼지지 않게 조리하는 타이밍은 언제인가요?
육수가 팔팔 끓을 때 떡을 넣는 것이 중요하며, 만두가 익어 떠오르는 시점(약 4~5분)에 맞춰 불을 꺼야 떡의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Q. 한 그릇의 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(550g) 기준 485kcal이며, 탄수화물 72g(60%), 단백질 18g(15%), 지방 14g(25%)으로 구성되어 한 끼 식사로 균형 잡힌 에너지를 제공합니다.
