불고기덮밥
불고기덮밥 레시피, 든든한 한 끼 식사가 필요할 때 빠르게 완성하기 좋아요!
재료
주재료
- 소고기(불고기용) 120 g
- 밥 200 g
- 양파 40 g
- 대파 20 g
- 표고버섯 15 g
양념/소스
- 진간장 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 1 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
- 식용유 1 큰술
영양 요약
탄수화물
78 g
54%
단백질
32 g
22%
지방
16 g
24%
조리 순서
-
1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 진간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 버무려 10분간 재웁니다.
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2
양파와 표고버섯은 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파는 어긋썰기하여 손질합니다.
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3
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어올립니다.
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4
양념한 소고기를 넣고 강불로 올려 고기가 뭉치지 않게 젓가락으로 풀어가며 빠르게 볶습니다.
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5
고기의 겉면이 익으면 표고버섯과 대파를 넣고 수분이 너무 날아가지 않도록 1분 내외로 짧고 강하게 볶아 마무리합니다.
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6
참기름 1티스푼을 둘러 향을 입힌 뒤, 준비된 밥 위에 볶은 불고기를 듬뿍 올려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
소고기(불고기용)와 진간장입니다. 핏물을 제거한 소고기에 간장 베이스의 양념이 충분히 배어들어야 밥과 함께 먹었을 때 간이 적절하며 정통 불고기의 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
Q. 고기가 질겨지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
불 조절이 핵심입니다. 채소를 볶은 후 고기를 넣을 때는 강불로 올려 빠르게 볶아내야 육즙 손실이 적고 식감이 부드럽게 유지됩니다.
Q. 한 그릇당 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 400g 1인분 기준 585kcal입니다. 탄수화물 78g, 단백질 32g, 지방 16g으로 구성되어 있어 특히 단백질 함량이 100g당 약 8g 수준으로 든든한 고단백 식단으로 적합합니다.
